现在时间是:
当前位置:首 页 >> 昆山新闻>> 昆山新闻>> 文章列表

葡萄酒的侍酒礼仪

作者:kunshanjiushui   发布时间:2012-10-29 16:01:01   浏览次数:3321
李元举简介 15162624991 昆山理想家园房产网SEO 、昆山酒水网SEO顾问、中国昆山房产网络营销推广顾问、百度认证营销推广师、百度认证营销专员!担任众多网站的优化分析、网站推广、企业品牌策划、个人知名度提升!

葡萄酒的侍酒礼仪

侍酒顺序
 
在上酒的品种上,应按先轻后重,先干后甜,先白后红的顺序安排。
 
在品质上,则一般遵循越引越高档的规律。在更换酒的品种时,一定要更换杯具,否则会影响酒的风味。
 
开瓶时间:为了让葡萄酒在饮用时更加醇厚柔顺,应先开瓶予以适当氧化,避免单宁太强。
 
通常白葡萄酒,玫瑰红葡萄酒以及新酒等都无需预先开瓶。甜白酒或贵族白酒最好提前一个小时开瓶。红葡萄酒比较复杂,通常太年轻未成熟的红酒需要较长时间透气,可提早两小时开瓶,大部分适合日常饮用的红葡萄酒都在此例。为使酒体充分呼吸,用条件者,不妨在开瓶后在唤醒酒壶。成熟期的红酒只要提早半小时就足够了。年份久远的陈年老酒通常结构比较脆弱,最好换瓶去渣后尽快饮用。
 
开瓶步骤:开瓶是优雅而富有一定技巧的动作,胡乱去除酒瓶的封套,用不合适的开瓶器会弄坏木塞使塞屑调入酒中,损坏酒的风味。开瓶工具一般使用普通而实用的杠杆式开瓶器,在国外称为“侍者之友”,此外,还有蝴蝶型开瓶器和高档好用的两件式(带小刀、双蝴蝶翅、螺钻及其旋柄)开瓶器。
 
1将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观的看到酒的标签。
2用刀子沿着瓶口凸起的上、下沿,将瓶口的封套割开,除去上端部分,将瓶口擦拭干净。
3对准木塞中心将螺旋锥慢慢垂直拧入,然后平稳的将把手缓缓拉起,当木塞快脱离瓶口时,应用手将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声。
4闻一下软木塞是否有异味,以鉴别酒质,如果发现有任何异味,应谨慎的品尝确认。斟酒礼仪:检视完瓶塞,侍酒者应给点酒人斟上1/5杯的酒,用来检验酒是否合格。品酒的杯子最好是无色透明的,以便看酒色。形状最好是郁金香型,杯口比杯身小,可凝聚酒香。杯子必须有高脚,不仅方便摇动,也可避免手与杯肚接触,以免影响酒温。倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可,杯子最好大一点,以便充分发挥酒香。香槟酒则最好采用较长型的高脚杯,而且要倒满酒杯的2/3,以便观看酒色和气泡。






上一篇:没有了    下一篇:没有了

Copyright ©2020    昆山酒水网 All Right Reserved.

技术支持:自助建站 | 领地网站建设 |短信接口 |燕窝 版权所有 © 2005-2020 lingw.net.粤ICP备16125321号 -5

词库网 昆山酒水网(微信号:kunshanjiushuiwang),中国昆山最具影响力的葡萄酒自媒体,提供最大众化的葡萄酒资讯与知识,旨在普及葡萄酒文化,提高国人生活品味。 【昆山酒水网】创始人陆淑娟 电话18367129518