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品种|赤霞珠和梅洛,谁更胜一筹?

作者:kunshanjiushui   发布时间:2016-01-07 15:18:25   浏览次数:145
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赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,而梅洛则是日渐广受喜爱的红葡萄品种。这一高贵和一低调的比拼,谁更胜一筹呢?随昆山酒水网 (微信号:kunshanjiushuiwang)来一探究竟。

  

  一、赤霞珠和梅洛的渊源

  

  赤霞珠和梅洛最早都出现在17-18世纪的法国波尔多产区。从那以后,两周都变成了世界上最受欢迎的红葡萄品种。但令人惊讶的是,赤霞珠和梅洛的父本葡萄都是品丽珠(Cabernet Franc),那就难怪两者有如此多的相似之处了。

  二、赤霞珠和梅洛的对比

  

  1、谁更甜

  理论上来说都不甜,但从口感的对比上来看,梅洛果味更明显,因此味道更甜。但值得一提的是,不管是赤霞珠还是梅洛,产自温暖气候的葡萄酒都要要比产自凉爽气候的葡萄酒更加甜美。

  2、谁的酒体更醇厚

  赤霞珠的单宁含量高,所以,就算是采用同种方法种植在相同地区的赤霞珠和梅洛,赤霞珠的酒体都要比梅洛更醇厚。但是,酒体醇厚的梅洛葡萄酒依然存在,如果你想一试,可以找找山坡地区产出的梅洛葡萄酒。山坡上的葡萄园所种植的葡萄产量较低,也因此使得酿出的葡萄酒更为厚重。

  3、风格差异

  

  不同产区和气候下酿出的葡萄酒风味肯定不同,例如,波尔多的梅洛尝起来比加州的梅洛更加可口。那么,就风格而言,主要分为旧世界和新世界。

  

  凉爽气候的产区(旧世界):这里的葡萄酒酸度高,果味细,味道可口宜人。

  典型的凉爽产区国家有法国、意大利、智利和南非。这些地方出产的赤霞珠和梅洛葡萄酒往往结构优良,单宁较高,带有泥土、烟草和焦油的味道,所以,有些凉爽产区的梅洛会让人误以为是赤霞珠。

  经 典的凉爽产区的赤霞珠和梅洛则来自法国波尔多产区。波尔多的圣埃美隆(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)以及弗龙萨克(Fronsac)等出产以梅洛为主的葡萄酒,而梅多克(Medoc)和佩萨克-雷奥良 (Pessac-Leognan)等则出产以赤霞珠为主的葡萄酒。另外,智利和南非出产的赤霞珠和梅洛葡萄酒常带有草本味和水果味。

  

  炎热气候的产区(新世界):这里的葡萄酒酒体醇厚,酒精度高,果味浓郁,口感香甜。

  加州、澳大利亚、阿根廷和华盛顿酒是典型的炎热产区,这里酿出的葡萄酒果味明显,单宁不高。因此,一些温暖产区产出的赤霞珠会和梅洛相混淆。此外,一些酿酒商采用橡木陈酿来优化葡萄酒的结构。

  加 州、南澳大利亚和阿根廷门多萨(Mendoza)的赤霞珠和梅洛品质都很优秀,但是,更高品质的赤霞珠和梅洛则在纳帕(Napa Valley)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、哥伦比亚谷(Columbia Valley)以及库拉瓦拉(Coonawarra)等产区。

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