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入门|提升逼格的香槟须知,还不戳进来?

作者:kunshanjiushui   发布时间:2016-01-07 16:17:54   浏览次数:466
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众所周知,香槟为庆祝之酒,哪里有聚会party,哪里就有它的身影。那你有想过,为什么要在庆祝的时候喝香槟吗?香槟又是从何而来呢?今天,昆山酒水网 (微信号:kunshanjiushuiwang)就一一为你解惑。

1、香槟历史介绍

20世纪初期的艺术家们,如阿尔丰斯•慕夏(Alfons Mucha)和土鲁斯-罗特列克(Toulouse-Lautrec),曾接受香槟公司的邀请,把香槟刻画成庆祝之酒。在艺术家的笔下,香槟作为庆祝之酒的习惯流传下来,成为了一种传统。

2、香槟产区介绍

香槟产区共有5个子产区,17个葡萄种植区。5个子产区包括:

兰斯山产区(Montagne de Reims):主要种植黑皮诺(Pinot Noir),很多优质香槟都产自此产区。

白丘产区(Cote des Blancs):主要品种为霞多丽(Chardonnay),由于种植土壤多为白垩土,所以出产的香槟酸度较高,口感优雅。

马恩河谷产区(Vallee de la Marne):主要种植莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),用这种葡萄酿出的葡萄酒果味浓郁,口感柔顺。

西栈丘产区(Cote des Sezanne):此产区多白垩土和泥灰土,多种植霞多丽,酿出的葡萄酒芳香浓郁,但酸度比白丘产区要低。

奥布产区(The Aube):此地为泥灰土,多种黑皮诺,葡萄酒芳香四溢,酸度不高。

3、香槟的不同类型

年份香槟(Vintage Millesime,传统型):在过去的60年中,香槟产区共出产46款年份香槟,这些香槟最少要陈年3年才能开封。

顶级特酿香槟(Cuvee de prestige,传统型):这是香槟酒商出产的顶级佳酿(Tete de Cuvee)或陈年香槟(Grande Cuvee),是他们的上乘之作。

白中白香槟(Blanc de Blancs,非传统型):此种香槟完全由白葡萄酿制,如霞多丽。

黑中白香槟(Blanc de Noirs,非传统型):这种香槟完全使用红葡萄酿制,如黑皮诺或莫尼耶皮诺。

桃红香槟(Rose,传统型):一般是由红葡萄酒和白葡萄酒通过二次发酵混酿而成,所以酒液颜色呈桃红,有时也会采用传统的放血法(Saignee Method)酿制。

4、香槟的甜度

香槟酒标上常常会出现“Brut”这个词,你知道什么意思吗?其实,它指的是香槟的甜度,一般用残余糖分来表示(单位g/l,即克每升),而香槟的甜度也可分为以下几个等级。看过之后,相信能帮助选择适当甜度的香槟。

天然干型(Brut Nature或Brut Zero):残余糖分低于3g/l;

超天然型(Extra Brut):残余糖分低于6g/l;

天然型(Brut):残余糖分低于12g/l;

极干型(Extra Sec/Extra Dry):残余糖分为12至17g/l;

干型(Sec/Dry):残余糖分为17至32g/l;

半干型(Demi-Sec):残余糖分为32至50g/l;

甜型(Doux):残余糖分高于50g/l。

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